我国幅员辽阔，每个省市都孕育着自己独特的风土人情和美食。四川的火锅、北京的烤鸭、兰州拉面等，都是各地人民舌尖上的美食记忆。而当我们谈及新疆，很多人首先想到的可能是其神秘色彩和异域风情，但说到新疆的特色美食，除了羊肉串，还有一样不能不提，那就是——切糕。

新疆，这片充满神秘的土地，除了美丽的风景和独特的文化，更有无数让人垂涎的美食。切糕，作为新疆的特产，近年来名声大噪，成为不少人心中的美食“刺客”。

切糕，为何被称为“刺客”

提到切糕，很多人会想到其高昂的价格。早些年，街边贩卖的切糕确实让很多人望而却步，毕竟用“天价”来形容一点也不为过。但近年来，随着人们对切糕的深入了解，它逐渐洗刷了大家的误解，越来越多的人愿意尝试这一色彩丰富、香气逼人的美食。

一口下去，你会发现切糕的甜而不腻，口感丰富，层次分明，让人回味无穷。它的味道，绝对能称得上“刺客”，是那种让人意想不到的美味，仿佛每一口都能带你走进一个全新的味觉世界。

切糕的由来

切糕，又名玛仁糖，其实是一种采用传统特色工艺，选用多种食材熬制而成的民族特色食品。早在丝绸之路时期，新疆就是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是重要的食物补给站。由于过路的商人都是长途跋涉，所携带的食物必须能长久保存且便于携带，还要富含人体所需的各种营养成分，各种氨基酸和微量元素。而切糕所具备易保存、易携带和高营养的特点，正好满足了这些商人的需求。

时至今日，虽然人们不再需要随身携带食物，但飘香万里的切糕依旧吸引着路过的人驻足品尝。

切糕的好处

新疆的物产丰富，从切糕原料的使用就能看出来。比如核桃切糕，其中百分之八十都是精选的高品质核桃，再加上玉米饴、鸡蛋等原料。核桃的营养价值极高，含有蛋白质、脂肪油、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素等营养物质。切糕把这些富含营养的原料混合在一起，让整块切糕口感相当丰富但又不显怪异，每一种原料的滋味都能品尝到。

新疆的地理优势也为切糕的美味增添了一分。良好的自然环境使得切糕使用的食材日照充足、昼夜温差大，富含营养，味道也比其他地方的更美味。

对切糕还抱有偏见？那可能是你还没尝过正宗的新疆切糕。新疆的切糕，从来不是价格上的“刺客”，只会成为捕获你味蕾的“刺客”。还不赶紧尝试一下，让切糕带你走进一个全新的味觉世界！