#暖冬生活记#

俗话说：“小雪雪满天，来年必丰年”，小雪的到来，也带来了寒潮和雾气！对于庄稼来说是一件好事，冻死病虫害、灌溉庄稼；但是对于人们来说，天气越来越冷，降水量增加，御寒成为我们保护身体健康的主要任务。

小雪季节栅栏被雪覆盖着

特别是在饮食方面，过了小雪要吃热量高且温补的食物抵御寒冷，再配合适当的运动预防“冬病”；另外冬天储存更多能量，来年开春才能活力满满！明天小雪，建议无论有钱没钱，都别忘了吃“小雪五宝”，忌1样，为过冬打好基础！

小雪多吃5宝

第一宝：萝卜

“冬吃萝夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜是冬季的必备食材，御寒时吃的高热量食物，容易难消化，可以配合萝卜食用，萝卜有下气消食、助消化的作用！寒冷的冬季喝上一碗热乎乎的萝卜骨头汤，营养高味道香，整个身体都很舒服。

推荐做法：【萝卜骨头汤】

1.从中间剁开的筒骨放在盆中浸泡；枸杞子5克放在盆中用清水浸泡；小葱两根切成葱花；白萝卜一根削去外皮，胡萝卜一根同样削去外皮，然后都切成滚刀块；大葱白切成两段，生姜切成姜片，再抓入八角3粒。

2.锅内烧水，凉水放入筒骨煮出血水，水烧开以后我们打去锅中的浮末，焯水1分钟后把筒骨倒出冲凉控水备用。

3.锅内再烧水，清水的量要稍多一点，放入筒骨，加入大葱、姜片和八角，倒入料酒5克减少筒骨的腥味，大火把水烧开然后打去锅中的浮末，盖上锅盖中小火煮45分钟，汤汁已成奶白色，捞出葱姜和八角不用，先把筒骨捞出放在煲汤锅里面，然后再倒入汤汁。

4.锅内再烧水放上篦子，把萝卜放在篦子上面蒸五分钟，把萝卜蒸五分钟，可以在萝卜不软烂的情况下更快地析出营养。

5.取出蒸过的萝卜放入筒骨汤中，放入枸杞和鸡粉、食盐，盖上锅盖小火再煮8分钟左右，然后撒上葱花、淋入芝麻香油就可以上桌了。

第二宝：羊肉

羊肉是冬季饮食的首选，有着“冬令补品”的称号！主要因为羊肉温补热量高，但是羊肉的脂肪、胆固醇相对于猪肉来说比较健康，冬季食用不仅能抵御风寒，还可滋补身体，所以喜欢吃羊肉的冬季一定不要错过。

推荐做法：【手把羊排】

1.准备一扇羊排劈开，然后把羊排泡在清水中浸泡1个小时，泡出血水；碗中加入白胡椒、沙姜、白芷等香料，用清水浸泡一下，然后控干水分备用；大葱切段，生姜切片放在一起备用。

2.起锅烧水，加入料酒，然后把羊排凉水下锅，水煮开后打出血沫，然后捞出羊排用热水冲洗干净后控水备用。

3.砂锅中加入半锅清水，加入葱姜和泡好的香料，水煮开后放入焯过水的羊排，大火烧开后加入小苏打煮1分钟，然后转小火焖煮40分钟即可捞出。

4.大蒜切成末，小米辣切成圈，生姜切成末，香菜切成末，全部放在碗中，加入食盐、鸡粉、生抽、香油、红油，再加一勺羊汤搅拌化开调料，羊排蘸料完成。

第三宝：牛肉

牛肉是寒冬补益佳品，它有有滋补脾胃，强筋健骨的作用！它含有丰富的蛋白质和氨基酸，更容易被人体吸收，还能提升自身免疫力，建议寒冬可以多吃点。

推荐做法：【爆炒牛肉】

1.准备一块牛里脊肉，顶着纹理切成均匀薄片，倒入一罐啤酒抓揉出血水，然后控出血水，加入一个蛋清用手抓匀，再抓入一小把淀粉锁住肉片中的水分，再淋入一点植物油继续抓匀腌制10分钟。

2.西兰花洗干净去除根茎切成小块；胡萝卜半根先切成段再切成菱形片；生姜切成菱形片，大葱切成段放在一起备用。

3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后先放入西兰花汆水20秒钟，再放入胡萝卜继续煮40秒钟，胡萝卜和西兰花断生以后立即倒出来，用清水冲洗降温保持其清脆的口感。

4.锅内烧油，油温四成热时倒入腌好的肉片，快速用勺子推散让其均匀受热，大约炒制30秒后，肉片变色以后立即倒出。

5.锅内再烧油，油烧热以后放入葱姜一起爆香，倒入西兰花和胡萝卜翻炒均匀，放入控过油的牛肉片，加入食盐2克、生抽5克、蚝油5克增鲜，转大火颠锅翻炒入味后，淋入一点明油提亮色泽即可装盘上桌。

第四宝：牛奶

纯牛奶一直是补充蛋白质和钙的优质食品，很适合中老人和孩子，纯牛奶中含有的氨基酸和微量元素，很容易被人体吸收，从而转发成热量，强健身体、帮助身体御寒。

推荐做法：【奶香盘阳饼】

1.在盘中放入小麦面粉300克，加入3克酵母，用160毫升的纯牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，加入植物油10克，加植物油和面时不沾手，而且和出来的面更加柔软，方便起酥。

2.把面絮揉在一起，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵至原来的2倍大，现在温度比较高，大概1个小时就可以了。

3.1个小时以后，我们扒开面团看一下，里面都是蜂窝眼，说明面团已经发酵好了。在案板上撒一层面粉，把面团拿出来揉一揉排排气，面团揉光滑以后，用手压扁，擀成长方形的面饼。

4.在面饼上均匀刷上植物油，撒上面粉方便分层，再撒上一点食盐入底味，然后把面饼卷成长条，用刀切成3厘米厚的饼坯。

5.拿起饼坯揉得圆润一些，把最外层的饼皮压在下面，做好的饼坯用保鲜膜盖住，再次发酵10分钟，发酵至饼皮微微鼓起即可，这样烙出来的饼更加蓬松暄软。

6.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把发酵好的饼坯放入锅中，一面煎黄以后，翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右。

7.饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时就熟了，盘阳饼胖胖的又非常暄软，摆放在盘中就能上桌食用了，这道松软可口的奶香盘阳饼就做好了。

第五宝：黑芝麻

俗话说：“冬吃黑，黑入肾”，冬天建议多吃一些黑色的食物，冬天的肾好阳气才能足，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，能帮你加速恢复身体热量，增强免疫力，所以入冬后可以多吃一些！

推荐做法：【芝麻红薯饼】

1.准备一个削净外皮的红薯，从中间破开切成均匀薄片，把切好的红薯片放入蒸笼里面，水烧开以后上笼，蒸制10分钟后红薯软糯清香，用筷子轻轻一碰就碎。

2.把红薯倒入盆中，根据自身的口味加入适量的白糖，趁热把白糖搅化，把红薯搅成细腻的红薯泥，加入蜂蜜10克，蜂蜜能使做出的红薯饼更加香甜，搅拌均匀以后，静置晾凉备用。

3.在晾凉的红薯泥中加入糯米粉100克、面粉30克，面粉和淀粉主要用来增加红薯泥的抱合力，不需要太多以免影响红薯香甜的口感，把它们搅拌在一起，下手揉成松软的面团备用。

4.取适量面团，在手心处团成圆球，放入装有黑芝麻的盒中，让其均匀裹上黑芝麻，把圆球压扁，红薯饼的生坯就做好了。

5.全部做好以后开始烙制，电饼铛预热3分钟均匀刷上植物油，把做好的生坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟，在饼皮上均匀淋上植物油，锁住饼内部的水分防止烙糊，然后翻过来之后再烙3分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅，这道软糯香甜的红薯饼就做好了。

忌1样

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”！冬天要忌姜，主要因为冬天气候干燥，身体和空气中都缺少水分。生姜属热性，食用后加快血液循环排出水分，容易加速身体缺水从而导致上火，所以要少吃姜！而萝卜利脾胃、益中气，冬季服食萝卜可以预防疾病，有利于我们的身体健康！

（曹）

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