🥘 唯美食不可辜负

🍲 #冬天的第一顿火锅#

“干饭人，干饭魂！”寒冷的冬天怎么少的了热腾腾的火锅呢~最近好多地方都在下雪，我到现在还记得多年前的初雪，和家人围坐在一起吃火锅的画面，今年冬天，你吃火锅了吗？

🍲 火锅文化

首先，大家知道火锅怎么说嘛？很多人都会说hotpot！错啦！如果在国外点餐说："I'd like a hotpot."，服务员会给你端一份连锅的土豆洋葱炖肉，类似大杂锅。火锅的英文应该是hot pot，中间是分开的呐～

🍲 火锅分类

上大学时，发小曾和我说，“外国人吃的是食物原料，中国人吃的是调味料”，对我当时懵懂的饮食观念启发很大。的确，就中餐来说，用料好不好，实在是最基本不过的要求，而对于“味”的追求才是八方食客们走进餐馆的最大诉求。“好味”“够味”“有味”都是对菜品最大的褒奖。

对于味的追求，在火锅上体现的更是淋漓尽致。火锅是一个很庞大的概念体系，若要划分种类，则每个国人都能说出几种。老北京的涮羊肉、巴蜀的麻辣火锅、两广的打边炉、江浙的菊花火锅，云贵的酸鱼汤等等，不一而足。如若再往下细分，什锦锅子、毛肚火锅、冷锅鱼、串串香、冷锅鱼、花胶鸡、羊肉煲、潮汕牛肉火锅...千变万化，种类无穷，一千个人就能做出一千种口味的火锅。

🍲 火锅锅底

花式锅底，哪款是你最爱？

1. 鸳鸯锅底
2. 九宫格火锅
3. 清汤锅底
4. 菌汤锅底
5. 麻辣锅底
6. 番茄锅底

🍲 火锅蘸料

吃火锅自然少不了蘸料啦，我们再来看看一些花式蘸料～

1. 芝麻酱
2. 海鲜酱
3. 辣椒酱
4. 香油/芝麻油
5. 辣椒油
6. 醋
7. 蒜蓉
8. 酱油
9. 腐
10. 蚝油

🍲 火锅配菜

说到火锅菜品，可谓是丰富多样，鲜嫩手打虾滑、草原特色肥牛、撒尿牛丸、爆汁香辣鱼果、黄金小馒头......

🍲 火锅文化小感悟

哎哟~讲到这里，小森已经饿了，对于火锅爱好者来说，没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿~

一顿热气腾腾的火锅，是对这个季节最后的倔强，对火锅的渴望，是镌刻在基因里的宿命。初冬时节吃火锅，是对味的追求，亦是对岁月最大的敬意。

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来源：濠江论坛澳门资料2024，全面解析数据执行：安排！！！初冬的第一顿火锅

(图片已替换为相应火锅图片，包括火锅、蘸料、菜品等，并标注了相应的标题和描述)